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Resteverwertung

Heute stand mal wieder Breikochen an. In einem fantastischen Kochkurs im Kochkontor Hamburg mit Nils haben wir unter anderem gelernt, was man mit Schalen von Gemüse und allem, was man beim kochen sonst so wegschmeißt machen kann:

Brühwürfel

Da ich fast immer Biogemüse kaufe, kann ich alles, was ich sonst so wegschneide einfach in einen Topf schmeißen und so lange reduzieren bis nur noch eine dicke Suppe übrig bleibt. Die kommt in Eiswürfelförmchen und wird bei Bedarf zum verfeinern verwendet. So sind 1,2 zack die eigenen BioBrühwürfel hergestellt und - noch viel besser - kaum Müll entstanden...

Tatsächlich auch Zwiebelschalen, Knoblauschalen, Karotten- und Fenchelenden...


9.5.14 21:35
 
Letzte Einträge: das sind wir, Pflege für den Bauch, Monsterkaninchen, Effektvolle Gartendeko


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